Il menu di Capodanno

Ostrica, centrifugato di lime, burro all’acciuga e polvere di menta

Tataki si salmone su vellutata di topinambur , renette al foiegras e profumo di zenzero

Polpo rosticciato, parmantiere ,salvia , noce moscata e albicocche essiccate

Insalata di galletto , finocchi agli agrumi e vinagrette balsamica

I cardi, il castelmagno, il papavero

Gnocchetti ai crostacei e pistacchi di Bronte

Ombrina cotta nel te affumicato , patata, zenzero, rafano e teryaki

Guancia di maiale sousvide

Roche di Cambosana , miele e lamponi

Pinacolada in tre consistenze

€ 60,00

Per i prodotti ittici consumati crudi sono effettuate le procedure di abbattimento conformi alle prescrizioni del Reg. 853/2004, allegato III, sez. VIII, capitolo 3, lett. D, punto 3
* Piatti contenenti alcuni ingredienti abbattuti
° Piatti contenenti ALLERGENI, vedi pagina allergeni (link)

Il menu del pranzo

Escluso il lunedì, siamo aperti tutti i giorni nell'orario di pranzo. Il menù proposto dal martedì al venerdì, escluse le festività, è il seguente:

PRIMI

Tagliatellina con cozze, salmone ai profumi di Sicilia € 11,00°
Gnocchetti con salsiccia, porri e riduzione di Nebbiolo € 9,00°

SECONDI

Pesce del giorno con giardinetto di verdure € 13,00°
Capocollo di maiale cotto a bassa temperatura con latte e nocciola € 12,00°

Menù Business due assaggi a scelta tra i primi e i secondi indicati €18,00

FISHBURGER

Fishburger crostacei con contorno
(Carote di San Rocco in due densità, porro al rosmarino e maionese alla curcuma) € 14,00*°

Fishburger di pescato con contorno
(Zucchine, radicchio , pomodoro confit, cipolla caramellata, crema di zucchine e maionese tamari) € 13,00*°

Kebab di calamari con contorno
(Scottata di calamaro al rosmarino, melanzane alla griglia croccanti, porro alla nocciola e salsa rosa dello chef) € 14,00*°

LE NOSTRE INSALATE

I Racconti del Mare
( misticanze, olive, filetto di sgombro cotto a bassa temperatura ) € 10,00°

Caesar Salad
( lattuga, crostini, filetti di pollo alla griglia, Parmigiano, salsa worchestershire) € 10,00°

Vegan Salad
( misticanze, pomodoro, pomodoro confit, carote, finocchi) € 8,00

Ogni piatto e menù è comprensivo di 1/2 acqua, caffè e coperto

Per i prodotti ittici consumati crudi sono effettuate le procedure di abbattimento conformi alle prescrizioni del Reg. 853/2004, allegato III, sez. VIII, capitolo 3, lett. D, punto 3
* Piatti contenenti alcuni ingredienti abbattuti
° Piatti contenenti ALLERGENI, vedi pagina allergeni (link)