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Francesca Capuano

Francesca Capuano

Venerdì, 21 Dicembre 2018 18:24

Parlano di noi: TargatoCN

Articolo della testata giornalistica TargatoCN in occasione dell'apertura del locale. Articolo visualizzabile al link:

http://www.targatocn.it/2018/12/21/leggi-notizia/argomenti/economia-7/articolo/i-racconti-del-mare-a-cuneo-un-nuovo-ristorante-con-specialita-pesce-video.html

Video realizzato per l'occasione disponibile per la visione al seguente link:

https://www.facebook.com/targatocn/videos/739974246369999/

Si ringrazia per la pubblicazione. 

Venerdì, 21 Dicembre 2018 17:17

I Racconti del Mare: una nuova avventura

Il piacere della convivialità nel cuore della Cuneo storica dove sapori del mare incontrano e abbracciano gusti e aromi della montagna. 

Domenica, 30 Dicembre 2018 17:09

Il menu di Capodanno

Il menu di Capodanno


Ostrica, centrifugato di lime, burro all’acciuga e polvere di menta

 

Tataki si salmone su vellutata di topinambur , renette al foiegras e profumo di zenzero

 

Polpo rosticciato, parmantiere ,salvia , noce moscata e albicocche essiccate

 

Insalata di galletto , finocchi agli agrumi e vinagrette balsamica

 

I cardi, il castelmagno, il papavero

 

Gnocchetti ai crostacei e pistacchi di Bronte

 

Ombrina cotta nel te affumicato , patata, zenzero, rafano e teryaki

 

Guancia di maiale sousvide

 

Roche di Cambosana , miele e lamponi

 

Pinacolada in tre consistenze

 

€ 60,00

 


Per i prodotti ittici consumati crudi sono effettuate le procedure di abbattimento conformi alle prescrizioni del Reg. 853/2004, allegato III, sez. VIII, capitolo 3, lett. D, punto 3
* Piatti contenenti alcuni ingredienti abbattuti
° Piatti contenenti ALLERGENI, vedi pagina allergeni (link)

Domenica, 30 Dicembre 2018 17:05

Il menu del pranzo

Il menu del pranzo

 

Escluso il lunedì, siamo aperti tutti i giorni nell'orario di pranzo. Il menù proposto dal martedì al venerdì, escluse le festività, è il seguente:

 


PRIMI

Tagliatellina con cozze, salmone ai profumi di Sicilia € 11,00°
Gnocchetti con salsiccia, porri e riduzione di Nebbiolo € 9,00°

 

SECONDI

Pesce del giorno con giardinetto di verdure € 13,00°
Capocollo di maiale cotto a bassa temperatura con latte e nocciola € 12,00°

 

Menù Business due assaggi a scelta tra i primi e i secondi indicati €18,00

 

FISHBURGER

Fishburger crostacei con contorno
(Carote di San Rocco in due densità, porro al rosmarino e maionese alla curcuma) € 14,00

Fishburger di pescato con contorno
(Zucchine, radicchio , pomodoro confit, cipolla caramellata, crema di zucchine e maionese tamari) € 13,00

Kebab di calamari con contorno
(Scottata di calamaro al rosmarino, melanzane alla griglia croccanti, porro alla nocciola e salsa rosa dello chef) € 14,00

 

LE NOSTRE INSALATE

I Racconti del Mare
( misticanze, olive, filetto di sgombro cotto a bassa temperatura ) € 10,00°

Caesar Salad
( lattuga, crostini, filetti di pollo alla griglia, Parmigiano, salsa worchestershire) € 10,00°

Vegan Salad
( misticanze, pomodoro, pomodoro confit, carote, finocchi) € 8,00

 

Ogni piatto e menù è comprensivo di 1/2 acqua, caffè e coperto

 


Per i prodotti ittici consumati crudi sono effettuate le procedure di abbattimento conformi alle prescrizioni del Reg. 853/2004, allegato III, sez. VIII, capitolo 3, lett. D, punto 3
* Piatti contenenti alcuni ingredienti abbattuti
° Piatti contenenti ALLERGENI, vedi pagina allergeni (link)

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